TICE et langues

I'm delighted to share the latest "Breadmaking Step by Step" video.
Find out how to fulfill the purchase order set on the day of the "Breadmaking professional certification" exam.
From kneading through shaping, all the way to presentation. I explain it all, from A to Z.
This video is perfect for students as well as free candidates.
I hope this video helps you improve.

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Une bonne vraie baguette avec des farines de moulin, un délice!

Bonjour a tous,
Une video événement pour la 60iem video. Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique.
Découvrez la technique de cuisson sur pierre réfractaire dans un four ménager.
La recette: Farine T65: 500g

Sel: 9g

Levure Seche: 4g ou (8g de fraiche)

Levain liquide: 100g

Eau TB60°: 200g

Eau des olives: 50g

olive verte: 100g

Tomates confites: 50g

bassiner avec huile d'olive

petrissage: 4 en 1er et 6min en 2ndV

Pointage: 30min / rabat + 12h au froid a 4°

Cuisson : 16 a 18min à 240°

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